在凍結能力相同的情況下,與機械凍結裝置相比,它的設備投資額只有1/2,安裝面積只有1/6,動力消耗只有1/10,用人數(shù)可比庫房凍結間節(jié)省2/5。
安全環(huán)保
由于這種凍結工藝不需要普通冷凍系統(tǒng)中的CFC冷劑，所以整個生產(chǎn)過程較為衛(wèi)生環(huán)保，對大氣臭氧層無破壞作用，在當前國際上限制和禁止使用CFC的情況下，這一不用CFC冷劑的特性尤為突出，對于應用和發(fā)展該裝置，具有積極的促進作用，是以后大力發(fā)展的趨勢。

保質(zhì)時間更長

由于速凍時間短，瞬間凍結，很好地保存食物的原有品相不被破壞，液氮是惰性氣體，且起到隔絕氧氣的作用，食物保質(zhì)期是傳統(tǒng)速凍保質(zhì)期的3倍

chao低溫液氮速凍技術及設備在水果領域的應用 

速凍水果的步驟說明

凍結水果主要步驟有三個階段：

第一階段：由水果原來的溫度降到開始凍結的溫度。

第二階段：水果的汁液凍結。

第三階段：將水果從凍結溫度降低到所需的儲藏溫度。

大連海膽液氮速凍機/單開門速凍柜

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