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昆明液氮速凍機(jī)廠家

簡(jiǎn)要描述:由于凍結(jié)極快,經(jīng)本機(jī)體速凍的食品可以限度地保持加工前的色、香、味及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。減少水分損失,無損耗,不減少重量。通過冰晶生成帶的時(shí)間在3-9分鐘以內(nèi),普通冷凍需190分鐘以上。

  • 產(chǎn)品型號(hào):ZDYT-YDX-1
  • 廠商性質(zhì):生產(chǎn)廠家
  • 更新時(shí)間:2025-04-15
  • 訪  問  量:1311

詳細(xì)介紹

食品液氮速凍機(jī)

 

   食品液氮速凍機(jī)廠家成都卓達(dá)運(yùn)通低溫設(shè)備有限公司
  1、產(chǎn)品簡(jiǎn)介
  成都卓達(dá)運(yùn)通柜式液氮速凍機(jī)主要用于食品速凍,該設(shè)備采用液氮噴淋技術(shù),將液氮由液體轉(zhuǎn)變氣體,智能程序控制降溫、恒溫,溫度范圍、溫度曲線、溫度報(bào)表、溫度歷史數(shù)據(jù),一鍵操作,一鍵報(bào)表。該系統(tǒng)可以快速和有力的使食品降溫,確保食品的水分和品質(zhì)在短的時(shí)間內(nèi)得到完整保存,液氮急速制冷產(chǎn)生的冰晶小,從而使食品的細(xì)胞壁不會(huì)被刺破,這樣就能幫助食品質(zhì)地不被破壞,也能有效防止水分的丟失,達(dá)到了無損失。
  2、該設(shè)備使用優(yōu)勢(shì)
  (1)液氮無毒,且對(duì)食品成分呈惰性,再者,由于替代了從食品中出來的空氣,所以可在凍結(jié)和帶包裝貯藏過程使氧化變化降低到小限度,從而延長(zhǎng)了食品的保質(zhì)期。
 ?。?)液氮可與形狀不規(guī)則的食品的所有部分密切接觸,使傳熱阻力降低到小限度。
  (3)凍結(jié)食品的干耗小
  用一般凍結(jié)裝置凍結(jié)的食品,其干耗率在5%-10%之間,而用液氮凍結(jié)裝置凍結(jié),干耗率在0.6%-1%之間。所以適于凍結(jié)一些含水分較高的食品,如楊梅、西紅柿、蟹肉等。
  (4)占地面積小,初投資低,裝置效率高。
  (5)凍結(jié)食品的品質(zhì)高
  由于液氮和食品直接接觸,以200K以上的溫差進(jìn)行強(qiáng)烈的熱交換,故凍結(jié)速度極快,每分鐘能降溫715K。食品內(nèi)的冰結(jié)晶細(xì)小而均勻,解凍后食品質(zhì)量高。
     
3、規(guī)格參數(shù)

食品液氮速凍機(jī)規(guī)格參數(shù)

應(yīng)用領(lǐng)域

 

 

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