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液氮速凍機(jī):一種高效的冷凍設(shè)備

更新時(shí)間:2024-06-04      點(diǎn)擊次數(shù):1506
   液氮速凍機(jī)是一種高效的冷凍設(shè)備,利用液氮作為冷媒直接凍結(jié)食品, 液氮凍結(jié)的原理是將低溫液氮直接噴淋在食品上,利用其常壓下汽化的低溫度( -196℃)和在物料表面直接汽化的高換熱系數(shù),使食品迅速深度凍結(jié)。目前在國(guó)外液氮凍結(jié)法已廣泛應(yīng)用于海產(chǎn)品、整魚(yú)、肉餅、分割肉、果蔬、漢堡等調(diào)理食品以及冰淇淋硬化等領(lǐng)域。
  液氮速凍機(jī)組成結(jié)構(gòu)包括以下幾個(gè)部分:
  1、物料支架:采用移動(dòng)式可調(diào)304不銹鋼材質(zhì)的物料架循環(huán)系統(tǒng),可以根據(jù)實(shí)際需求進(jìn)行調(diào)節(jié),方便操作。
  2、制冷系統(tǒng):采用液氮汽化蒸發(fā)式制冷系統(tǒng),雙電磁閥溫降,變頻調(diào)速雙風(fēng)機(jī)循環(huán)制冷,能夠快速降低溫度,提高冷凍效率。
  3、設(shè)備保溫:保溫層為氣凝膠絕熱毯加聚氨脂泡沫保溫,厚度達(dá)到160mm,具有優(yōu)異的保溫性能和安全性。
  4、設(shè)備系統(tǒng):采用德國(guó)進(jìn)口的液氮循環(huán)霧化噴淋系統(tǒng),能夠?qū)崿F(xiàn)均勻的冷凍效果。
  5、風(fēng)冷循環(huán):配備大功率風(fēng)機(jī)和加強(qiáng)型軸流風(fēng)扇,風(fēng)速可調(diào),能夠快速均勻地降低溫度。
  6、設(shè)備控制:采用觸摸屏+PLC自動(dòng)程序操控系統(tǒng),輸入簡(jiǎn)單易學(xué),控制直觀可靠,帶有溫度監(jiān)控及報(bào)警功能,電氣互鎖,確保設(shè)備及工藝運(yùn)行安全。
  7、設(shè)備維護(hù):機(jī)體底部帶有排水出口,易于清洗和維護(hù)。長(zhǎng)壽命低耗材設(shè)計(jì),降低了設(shè)備的使用成本。


液氮速凍機(jī)

 

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